
香港で日本料理の卓越性を日々追求
当社は、数十年にわたるトップキッチン、小売デリ、コンサルティングの経験を活かし、香港中の職場やイベントに本格的な日本食文化をお届けします。
私たちの物語
どのウェブサイトにもストーリーがあり、訪問者はあなたのストーリーを聞きたいと思っています。このスペースは、あなたがどんな人なのか、どんなチームで何をしているのか、そしてあなたのサイトが何を提供しているのか、背景を詳しく説明する絶好の機会です。テキストボックスをダブルクリックしてコンテンツの編集を開始し、サイト訪問者に知ってほしい関連情報をすべて追加してください。
ビジネスを営んでいる方は、起業のきっかけやこれまでのキャリアについてお話しください。コアバリュー、顧客へのコミットメント、そして他社との差別化要因などをご説明ください。写真、ギャラリー、動画などを追加すれば、エンゲージメントをさらに高めることができます。
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ビジネスを営んでいる方は、起業のきっかけやこれまでのキャリアについてお話しください。コアバリュー、顧客へのコミットメント、そして他社との差別化要因などをご説明ください。写真、ギャラリー、動画などを追加すれば、エンゲージメントをさらに高めることができます。
チームの紹介

マネージングディレクター・フードエキスパート/エグゼクティブシェフ
及川学
経験
香港のホテル、高級レストラン、小売デリ事業のプロの厨房で20年以上の経験。
和食、洋食、中華の料理を修行した多方面のシェフ(大阪あべの辻調理師専門学校)。
コンサルティングの重点: メニュー開発、生産ワークフローと SOP、チームトレーニング、キッチンレイアウトと設備、スケーラブルな OEM。
キャリアハイライト
2020年現在 · 共同創業者 / エグゼクティブシェフ – Wada Bento (香港)
2020年現在 · マネージングディレクター – Great Harmony Food Service Limited
2015–2020 · シティスーパーリミテッド ヘッドシェフ(日本人)
2013–2015 · 料理長 – ランガム プレイス ホテル、旺角
2011–2013 · エグゼクティブ/スーシェフ – ROKA 香港
教育と言語
大阪あべの辻調理師専門学校(和食・洋食・中華)
言語: 日本語 (ネイティブ)、英語 (プロフェッショナル)、広東語 (初級)
私たちの活動
日替わり弁当・デリブランド:
うまみや / みやび庵 / ルニヴォフードサービスコンサルティング:メニューとSOP、スタッフトレーニング、キッチンのセットアップ、IT/ワークフローのアドバイス
OEM / プライベートラベル: レシピ開発と品質管理による大規模生産
ケータリングとイベント: エグゼクティブミーティング、企業イベント、プライベートな集まり
価値観
本物 – 本物の日本の味と季節感
信頼性 - 一貫した品質、明確なリードタイム、安全な配送
効率性 – 規模に合わせて構築されたSOP、トレーニング、レイアウト
おもてなし – 思いやりのあるディテールとプレゼンテーション
マイルストーン
2020年 香港にGHを設立、UMAMI-YAをオープン
2021~2023年 – コンサルティングとOEMの拡大
2024年~ MIYABI-AN & LUNIVO 発売
当社のクライアント




